Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих...

Main
Товароведение и экспертиза мясных и...

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов: учебник для СПО

Name: Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов: учебник для СПО
ISBN: 9785811484379

Криштафович В. И., Позняковский В. М., Гончаренко О. А., Криштафович Д. В.

0 / 5.0

0 comments

Quanto Você gostou deste livro?

Qual é a qualidade do ficheiro descarregado?

Descarregue o livro para avaliar a sua qualidade

De que qualidade são os ficheiros descarregados?

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.
Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», преподавателей, работников торговли.

Ano:

2021

Editora:

ЭБС Лань

Idioma:

russian

ISBN 10:

5811484372

ISBN 13:

9785811484379

Arquivo:

PDF, 9.56 MB